景點介紹

   天目湖砂鍋魚頭湯鮮汁濃，嘗過者無不贊嘆其美不可言，可是說起它的來歷，知道的人卻很少。天目湖砂鍋魚頭。天目湖的砂鍋煨魚頭又叫沙河煨魚頭。天目湖原名沙河水庫，水庫中盛長鳙魚（俗稱鰱胖頭）沙河鳙魚長得體大壯實，肉質細膩，做出的菜肴滋味鮮美，營養豐富。以前水庫職工把鳙魚捕上來，給客人作下酒菜。魚兒太大，一頓吃不完，主人常將肉不多的魚頭斬下扔掉。水庫的老書記徐玉根覺得可惜，就將魚頭撿了回來，放在鍋里煮湯喝。經過二三年的反復摸索，煨出的魚頭，味兒越來越鮮美，湯濃如乳，香氣撲鼻。從此就有了沙河煨魚頭這道菜。1975年4月，從部隊轉業來到水庫食堂當炊事員的朱順才，進一步摸索總結，終于制作出了一道聞名中外的美味佳肴——砂鍋煨魚頭，引得八方來客交口贊譽。

   砂鍋煨魚頭的妙處在于，選用的材料是生長在天目湖純凈清澈無任何污染的水中的七八斤重的活鳙魚，去鱗去鰓，除去內臟，洗凈剁下魚頭，將魚頭下鍋煎黃后撈出，放入砂鍋，注入天目湖水，輔以蔥結、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮數小時，一道白里透紅，細嫩無比，鮮美絕倫的砂鍋煨魚頭就可以上桌了。

去天目湖有機魚頭的N大理由

   理由1天目湖砂鍋魚頭肉厚實，油多，煮的湯濃。

   理由2砂鍋煨魚頭的妙處在于，選用的材料是生長在天目湖純凈清澈無任何污染的水中的七八斤重的活鳙魚。

   理由3有位教育家吃過之后，三年不忘其味，賦詩贊道：“鰱魚頭味美，三載有余香。”

景點位置

江蘇省常州市天目湖旅游度假區

交通信息

自駕
上海出發：沿江高速（南京方向）→錫澄高速（無錫方向）→滬寧高速（南京方向）→錫宜高速（宜興方向）→寧杭高速（南京方向）→溧陽南道口下→左拐天目湖方向。
蘇州出發：滬寧高速（南京方向）→錫宜高速（宜興方向）→寧杭高速（南京方向）→溧陽南道口下→左拐天目湖方向。
杭州出發: 寧杭高速（南京方向）→溧陽南道口下→左拐天目湖方向。
公交
1.南京游客在南京汽車東站乘坐到溧陽班車。每20分鐘一班。早上6:00開，晚上6:00最后一班；
2.常州游客在常州汽車站乘坐到溧陽班車。每20分鐘一班。早上5:30開；
3.杭州游客在杭州汽車北站乘坐到溧陽班車。每一小時一班早上7:00開，最晚17:00；
4.上海游客在上海滬太路車站乘坐到溧陽班車。每一小時一班；
5.蘇州在南門汽車站乘坐到溧陽班車，早上7:05開班，下午最晚15:45 每1小時一班。